Вибір шоколаду - це справжнє мистецтво. Звертайте увагу на вміст какао: чим вище відсоток, тим більш інтенсивний та гірчий смак. Молочний шоколад м'якший і солодший. Білий шоколад не містить какао-порошку, лише масло. Походження какао-бобів також впливає на смак: наприклад, африканські боби часто гірчіші, а південноамериканські - мають нотки фруктів.
|