Маринад, соус - все это, несомненно, необходимо для вкусной готовки. Однако для максимально качественного приготовление играет роль именно то, на чем вы готовить. Мангал - достаточно, но лучше купить портативный угольный гриль
https://grillshop.com.ua/portable-charcoal-grills.html он такой же доступный по цене, как и мангал, но пользоваться им в разы лучше, да и взять с собой за город в машину, например, получится без проблем. Вот мы себе брали Бергофф, отличный и компактный.